[台中] 錯覺的咖啡葉

“南歐舍,北咖啡葉”.這是大卿目前心中,對於臺中精品咖啡館的排名,歐舍的知名度及深根,相信只要稍對精品咖啡接觸的咖啡人.應該沒有沒聽過這間老字號的店,話說,大卿第一家打工的咖啡館(1999年).當時的咖啡豆來源就是歐舍.不過今天不是要介紹歐舍,而是先介紹位於豐原的”咖啡葉”,

[精選豆]薇薇特南果 茵傑特莊園

薇薇特南果 茵傑特莊園

瓜地馬拉位於中美洲，境內許多火山形成的高山與高原，全國可分成八大咖啡生產地區,而當中最奇特的產區，莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。

[精選豆] 衣索比亞 日曬西達莫 雅笛 G1

[精選豆] 衣索比亞 日曬西達莫 雅笛 G1

衣索比亞盛產優質的咖啡豆是眾所皆知的,其中西達摩(Sidamo)更是重要的產區,就連耶加雪菲這個舉世聞名的優質精選咖啡產區,就是座落在西達摩的境內.西達摩的日曬豆以豐富的莓果香氣為其主要的主軸味,另外帶有白蘭地的酒香也是一大特色.

[得獎豆]巴拿馬 柏林那莊園 鐵比卡 日曬

巴拿馬 柏林那莊園 鐵比卡 日曬 (Best of Panama 2nd )

Berlina Typica Natural

巴拿馬的咖啡堪稱是近幾年精品咖啡的寵兒,巴拿馬會一炮而紅的原因是因為栽種的優質"藝技"(Geisha)而出名,當然,價格也是水漲船高,以前高價豆首推藍山,現在的巴拿馬Geisha競標豆價格上,絕對是有過之而無不及的.

[推薦豆]坦尚尼亞 艾柚拉村 珍珠圓豆

坦尚尼亞 艾柚拉村 珍珠圓豆

坦尚尼亞的圓豆咖啡,一直是大卿認為最適合推薦給剛開始喝精品咖啡的朋友,因為他的中淺焙到中焙都有很明顯的甜味,而且乾淨度也夠,不管是新手或老饕,一入口後都會說:”嗯~~好甜!!”.除此之外,最重要的當然是假格也便宜,所以,真的是一支非常高C/P值的咖啡豆,

一杯好咖啡?

文 , 攝影 / 大卿

什麼是一杯好的咖啡??通常遇到這種看似簡單的大栽問,答案通常都會有很多種.也特別難回答,所以,這邊只能說說"大卿"對於一杯好咖啡的看法!!

[莊園豆]---水洗耶加雪菲 沃卡合作社潔蒂普G1

水洗耶加雪菲 沃卡合作社潔蒂普G1 (Wash Yirgacheffe  worka  Gedeb G1)

耶加雪菲這四個字對大卿來說,彷彿是充滿魔力般,也是讓大卿一頭栽入精品咖啡的推手,耶加雪菲不論水洗或日曬,往往都有爆炸性的果香,也常常在精品咖啡比賽中的常勝軍,

[經典豆]]葉門 馬他力 摩卡

葉門 馬他力 摩卡

說到葉門的咖啡,或許會覺得很陌生,但一提到”摩卡”這大概就很熟悉不過了,葉門摩卡的由來其實是,因為, 早期葉門種植的咖啡很受歐洲人的喜歡,然後,都是從”摩卡港”出口的,所以,就直接稱葉門摩卡咖啡.

[精品豆] Level Up 日曬耶加 狄馬哲德/絕計

Natural Yirgacheffe  Drima /Zede

九十Plus是一個垂直整合的咖啡生產與稀有和獨特的咖啡在國際上享有盛譽。他們經營的綠色種植咖啡的農民合作夥伴生產和銷售咖啡的全球專業咖啡烘焙商和進口商貿易及分銷業務。

[競賽豆]肯亞 洌里 露奇拉 (‘14 東非咖啡大賞賽第3名 )

肯亞 洌里 露奇拉(‘14 東非咖啡大賞賽第3名 )
Keyna Nyeri Rukira  AB

肯亞咖啡一直以來以生產高品質的阿拉比卡豆而聞名,一樣是以香味與果酸味見長的非洲豆中,肯亞的個性更顯得分明,如果說優質的耶加雪菲的果香酸是內斂餘韻的,那優質的肯亞就是屬於外放鮮明的.

[台中] 咖啡意志

文、攝影 / 大卿

會知道"咖啡意志"這家店,是因為老闆”阿燦”(不知道是這個燦嗎??阿燦!!如果有看到這篇文章的話,記得跟我說是或不是喔?)部落格裡的一篇文章吸引到我,阿燦用詼諧逗趣寫實的手法鋪陳了一個自家烘焙師的故事,

[新竹]學習Piccolo 咖啡

文、攝影 / 大卿

“Piccolo” 相信大家一定對這個單字有點陌生,至於”大卿”我呢??開玩笑,我是誰??這麼親切又搞怪的我,怎麼可能會跟大家脫節呢? 一定是先問google大神嘛!!是吧…XD!!

[新竹]均衡的LeiLei brunch Coffee

文、攝影 / 大卿

假日除了睡飽飽,更要吃得好,於是乎假日的早午餐就變成目前現代忙祿生活中,找個出門攸閒一下的簡單理由,於是上網google了一下有沒有適合吃早午餐的店,